Elmalı Cevizli Tart

Malzemeler:

Tart hamuru için;

 1/4 su bardağı soğuk su
100 gr. tereyağ
1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
Elma püresi için;

2-3 adet küçük boy elma
1 su bardağı esmer şeker
Tarçın (istenilen miktarda)
Biraz su veya elma suyu (isteğe bağlı)

Harcı için;

1 yemek kaşığı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
2/3 su bardağı dövülmüş ceviz

Elmalar, rendenin geniş tarafıyla rendelenir ve bir tencereye alınır. Şeker, tarçın ve isteğe göre biraz su ya da elma suyu eklenir ve ara ara karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Soğuk su, yağ, un ve tuz, çırpma kabına alınır. Mikserle, en düşük hızda, 1 dakika kadar çırpılır ve sonrasında elle yoğurularak hamur elde edilir. Hamurun 1/3'ü, tartın üstü için bir kenara ayrılır. Kalan hamur, 24 cm.'lik, yağlanmış tart kalıbına konulur ve elle bastırılarak, kalıba iyice yayılır. (Dilerseniz, hamuru merdane yardımıyla açıp şekillendirdikten sonra da kalıba yerleştirebilirsiniz.)

1 yemek kaşığı un, yumurta, önceden hazırlanan elma püresi, süt ve vanilya, çırpma kabına alınır ve el blender'ı ile iyice karıştırılır. Dövülmüş ceviz de eklenerek, kaşık yardımıyla karıştırılır. Elde edilen karışım, hamurun içine yayılır. Kenara ayırdığımız hamurdan küçük parçalar koparılarak 1 cm.'lik şeritler haline getirilir ve tartın üzerine, kafes şekli verilerek yerleştirilir.

Önceden 175 dereceye ayarlanarak ısıtılmış fırında, 20-25 dakika kadar pişirilir. Arzu edilirse, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilebilir veya dondurma ile servis edilebilir.


2. Tarif: 

Hamuru:

1/2 kg. un
250 gr. katı yağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 bardak şeker

Harcı:

1 kilo elma
1 bardak şeker
Tarçın
Ceviz içi 

Yapılışı:

Elmalar rendelenip, şekerle birlikte pişirilir, tarçın ve ceviz eklenerek harcı hazırlanır.

Tüm malzemeler karıştırılıp, yoğrularak hamur haline getirlir. Hamur biri daha büyük olmak üzere ikiye ayrılır. Büyük olan parça tepsiye yayıldıktan sonra üzerine harcı dökülür. Onun üzerine de kalan hamur kafes şeklinde ya da rendelenerek konulur. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Bu tarif malzemece daha fazla olduğu için büyük bir tepside yapmanız gerekir, ya da yarım ölçü yapabilirsiniz.