Hakkımda

Pratik, yapması kolay, zevkli, yemek, meze, pasta, ve tatlı tarifleri... Mutfak işlerini çok sevdiğim ve yemek yaparken mutlu olduğum için, 15 yaşımdan beri yemek ve pasta yapıyorum. "El Kararı Göz Kararı" ismini seçmemin nedeni, tariflerde her zaman bire bir ölçü kullanmayıp, özellikle yemeklerde, bazı malzemeleri göz kararı ayarlıyor olmam. Ayrıca, bazen de tariflerde, elimde olan malzemeye göre değişiklik yaparım. (Yağ yerine, kaynamış sütün üzerinde biriken kaymağı kullanmak, gibi.) Hepsi, daha önce yaptığım, sevdiğim ve yiyenler tarafından büyük beğeni alan tariflerdir. Paylaşacağım tariflerin çoğunun, internette binlerce örneği var elbette ama bunlar benim yıllardır yaptığım ve çoğunda kişisel ve yöresel püf noktaları kullandığım tarifler olacak. Zaman zaman el alışkanlığıyla, önemli detayları atlayarak, karşımdaki biliyor gibi düşünerek yazabilirim. Öyle durumlarda yorum kısmından uyarabilir ve soru sorabilirsiniz :)

15 Haziran 2014

Patlıcan Kebabı




Malzemeler:

1 kilo patlıcan
500 gram sotelik et
1 adet soğan
3-4 adet domates
1-2 adet sivri biber
Yağ
1 kaşık biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

Yapılışı:

Patlıcanlar soyulup, önce uzunlamasına dörde bölünür, ardından  4-5 santim uzunluğunda kesilerek tuzlu suda bekletilir.

Et, zeytinyağında sotelenir, soğanlar eklenip kavrulmaya devam edilir. Salçası eklendikten sonra domates, sivri biber, ve baharatları da ilave edilip, pişmeye bırakılır. Etin pişme durumuna göre biraz su da ekleyebilirsiniz.

Patlıcanlar yıkanıp, kurutulur ve kızartılır.

Kızaran patlıcanlar tepsiye ortası boş bırakılacak şekilde dizilir.

Ortasına pişirdiğimiz et sote konularak fırına verilir.
Gönderen zaman:
Etiketler: , , , , , ,

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)