Malzemeler:
1 kg çilek (tercihen osmancık çileği)
1 kg toz şeker
Limon suyu ( yarıma yakın )
Fındık kadar tereyağ
Yapılışı:
Yıkanıp ayıklanan çilekler suyu iyice süzüldükten sonra büyükçe bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker ilave edildikten sonra ağzı kapatılarak çilekler suyunu bırakana kadar ( bir gece ) bekletilir.
İçine tereyağ ( Taşmaması için ) ilave edildikten sonra ara ara karıştırılarak kaynatılır.
Altını kapatmaya yakın biraz limon suyu da eklenir, üzerindeki köpüğü alınarak soğumaya bırakılır. Kavanoza doldurup, terleme yapıp küf oluşmaması için, iyice soğuyunca kapağı kapatın.
Hemen tüketmeyecekseniz, sıcakken kavanoza doldurup ağzını kapatın ve ters çevirin. Soğuyana kadar bekletin.
Eğer kıvamından emin olamıyorsanız fazla kaynatmadan (10-15 dk.) altını kapatın, eğer çok sulu gelirse güneşte koyulaştırabilir (ki rengi de kırmızı kalır), ya da 1-2 taşım daha kaynatabilirsiniz.
